Geburtstagskrapfen

Rezept für Geburtstagskrapfen

Die Eier trennen, Eigelb , Wasser schaumig rühren , den Zucker einschlagen, bis die Masse hell , cremig wird. Vanilleextrakt unterschlagen, den steifgeschlagenen Einschnee auf die Masse geben. Mehl , Stärkemehl darüber sieben , eine Prise Salz drüberstreuen. Alles vorsichtig miteinander mischen. Den Teig entweder in kleine Krapfenformen verteilen oder in einen Spritzbeutel füllen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech 12 gleichgroße Häufchen spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 12-15 Minuten backen.
Zum Abkühlen vom Backpapier nehmen. Nach dem Abkühlen der Krapfen Deckel abschneiden , aushöhlen. Die Sahne mit Zucker , Vanilleextrakt steif schlagen, die Krapfen damit füllen , die Deckel wieder aufsetzen. Mit Kuvertüre überziehen , kalt stellen. Auf die Glasur nach dem Erstarren mit Zuckerschrift Haare , ein Gesicht aufspritzen oder das Gesicht mit Gebäckverzierung gestalten.

Zutaten

3	Ei(er)
3EL	Wasser
150g	Zucker
1TL	Vanille - Extrakt
100g	Mehl
100g	Stärkemehl
	Salz
250ml	Sahne
1EL	Zucker
1TL	Vanille - Extrakt
150g	Kuvertüre (halbbitter)
1Pck.	Zucker - Schrift (nach Wahl)

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