Fruchtiger Friseesalat

Rezept für Fruchtiger Friseesalat

Parmaschinkenscheiben auf ein Blech mit Backpapier legen. Eine Lage Backpapier darauf legen , andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 78 Min. knusprig braten (Umluft nicht empfehlenswert). Vom Blech nehmen , auf einem Gitter abkühlen lassen.
Friseesalat putzen, waschen , trocken schleudern. Clementinen schälen , in Spalten teilen. Möhre mit einem Sparschäler schälen , in feine Streifen hobeln.
Beide Ölsorten, Essig, Honig, Salz , Pfeffer glatt verrühren.
Friseesalat auf 4 Tellern verteilen. Clementinenspalten , Möhrenstreifen zugeben , mit der Sauce beträufeln. Parmaschinken in Stücke brechen , auf den Salat geben.

Zutaten

4Scheibe/n	Parmaschinken, dünne
400g	Frisée
4	Mandarine(n), Clementinen
1kleine	Möhre(n)
2EL	Olivenöl
3EL	Öl (Sonnenblumenöl)
2EL	Balsamico bianco
2TL	Honig, flüssiger
	Salz und Pfeffer

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