Gewürzgugelhupf anno 1890

Rezept für Gewürzgugelhupf anno 1890

Butter mit Staubzucker, Stärkemehl , Eidottern sehr schaumig rühren, abwechselnd gesiebtes Mehl untermengen , Milch zugießen. Sämtliche Aromate einrühren. Eiklar schlagen, mit Zucker zu steifem Schnee schlagen , ebenfalls unter die Dottermasse heben. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen, mit Semmelbrösel bestreuen , die Masse einfüllen. Im vorgeheiztem Backrohr ca. 1 St,e bei 180° backen.

Zutaten

250g	Butter, zimmerwarme
100g	Puderzucker
50g	Stärkemehl
4	Eigelb
250g	Mehl
⅛Liter	Milch
1Pkt.	Vanillezucker
½	Zitrone(n), Saft und Schale
1Prise	Kardamom, Ingwerpulver, Muskatnuss
4	Eiweiß
100g	Zucker
	Butter und Semmelbrösel für die Form
	Kuchenglasur, Schoko zum Überziehen

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