Lachsforellennockerl

Das Rezept funktioniert auch mit normaler Räucherforelle

Entgrätete Lachsforellenfilets grob hacken, mit kalter Milch vermengen , mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen, Sahne steif schlagen , vorsichtig unter die Lachsmasse heben. Die Lachsmasse nach Geschmack salzen , in eine Glasschüssel streichen. Am besten über Nacht, mindestens aber 6 St,en, kalt stellen.
Vollkornbrot am besten in einer Teflonpfanne fettfrei anrösten (kann man aber auch in den Toaster stecken). Mit einem mit Wasser benetzten Löffel Nockerln aus der Lachsmasse stechen , auf den knusprigen Toasts anrichten. Mit Dillzweigen garnieren.

Zutaten

300g	Fischfilet (Lachsforellenfilet)
100ml	Milch
¼Liter	Schlagsahne
	Salz
4Scheibe/n	Brot (Vollkornbrot)
8Zweig/e	Dill

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