Sauerkraut - Kartoffel Schiffe

Rezept für Sauerkraut - Kartoffel Schiffe

Kartoffeln schälen , mit einem Melonenausstecher aushöhlen, so dass Schiffe entstehen, Boden , Seiten sollten noch gut einen halben Zentimeter dick sein. Den Rand dabei möglichst hoch stehen lassen. Die Schiffe in Salzwasser ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sie vorgaren.
Derweil die Zwiebel , den Speck in kleine Stücke schneiden , in einer Pfanne gut anbraten. Die Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen , etwas abkühlen lassen (brechen sonst eventuell).
Das Sauerkraut gut abtropfen lassen, eventuell ausdrücken , zusammen mit der sauren Sahne, Muskat, Salz , Pfeffer verrühren , abschmecken. Die Zwiebeln , den Speck unterrühren. 2 Scheiben Käse in kleine Stücken scheiden , ebenfalls unterrühren. Die entstandene Masse in die Kartoffeln füllen , gut reindrücken. Dann die gefüllten Kartoffeln bei 200°C in den Backofen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Ca. 25 Minuten drin lassen. Mit einem Pieker testen, ob die Kartoffeln weich sind. Zum Schluss je eine halbe Scheibe Käse auf die Kartoffeln legen , im Backofen schmelzen lassen.Wer es mag, kann die Kartoffelstücke vom aushöhlen als Bratkartoffeln dazu servieren oder das Essen vom nächsten Tag damit sichern. Dazu passt gut herzhaftes Fleisch wie Kassler.

Zutaten

4große	Kartoffeln, festkochende
1kl. Dose/n	Sauerkraut
1Prise	Muskat
1Becher	saure Sahne
	Salz und Pfeffer, nach Geschmack
50g	Speck, durchwachsenen
½	Zwiebel(n)
4Scheibe/n	Käse, (Butterkäse oder ähnlich gut schmelzender Käse)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net