Peperonada

Rezept für Peperonada

Die Zwiebeln im Öl glasig dünsten. Die Paprikaschoten mit Tomaten, Peperoni, Knoblauch dazugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen , ca. 60 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch anbraten , den Reis ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Nach ca. 45 Minuten Kochzeit Hackfleisch, Debrecziner , Reis unter das Gemüse mischen , noch 15 Minuten ziehen lassen.
Dazu schmecken ein guter Rotwein , Baguette.

Zutaten

500g	Tomate(n), geschält, aus der Dose
10	Paprikaschote(n), gemischt, rot, gelb, grün, in Streifen geschnitten
500g	Hackfleisch, gemischt
2EL	Öl
2	Zwiebel(n), in feinen Ringen
2Zehe/n	Knoblauch
2	Peperoni, scharf
150g	Reis
4	Wurst (Debrecziner), in Scheiben geschnitten
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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