Wiener Kolatschen

Rezept für Wiener Kolatschen

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker, Salz , Eigelb zugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazusieben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 St,e kühl stellen.
Aus dem Teig nicht ganz baumnussgroße Kugeln formen. Wenn mit Überzug, dann Kugel in Eiweiß, danach in Mandeln wenden. Sonst gleich auf das Backpapier belegte Blech legen.
Mit dem Stiel-Ende eines Kochlöffels je eine Vertiefung in die Kugeln drücken. Johannisbeergelee in eine Ecke eines Plastikbeutels füllen, Beutel oben verschließen. Eine kleine Ecke des Beutels wegschneiden, Vertiefungen mit Gelee füllen, 15 Minuten kühl stellen. In der unteren Hälfte des auf 170°C vorgeheizten Ofens 13-16 Minuten backen. Kugeln, wenn nötig, nochmals mit Gelee auffüllen.

Zutaten

150g	Butter, weich
75g	Zucker
½Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
2	Eigelb
225g	Mehl
1	Eiweiß, leicht verquirlt
5EL	Mandel(n), Splitter, fein gehackt
2EL	Gelee (Johannisbeergelee), erwärmt

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