Aprikosen - Haselnuss Würfel

Rezept für Aprikosen - Haselnuss Würfel

Mehl, Salz , Zucker mischen, Butter beifügen. Mit den Händen zu einer krümeligen Masse reiben, eine Mulde formen. Ei , Milch hineingeben, zu einen Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 1 St,e kühl stellen.
Teig mit wenig Mehl auf Backpapier 5 mm dick rechteckig auswallen, auf das Blech ziehen, Ränder gerade schneiden, Aprikosenkonfitüre darauf streichen, 20 Minuten kühl stellen.
Für Meringue - Masse Eiweiß , Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beifügen, weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker, Haselnüsse , Dörraprikosen daruntermischen. Auf dem Teig verstreichen. Auf der untersten Rille des auf 200°C vorgeheizten Ofens 8 Minuten backen. Dann Ofenhitze auf 150°C reduzieren (Ofentüre kurz öffnen, bis die Temperatur gesunken ist), etwa 20 Minuten fertig backen.
Leicht ausgekühlt in Würfel schneiden.
Für die Garnitur Puderzucker , Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Je 1 Aprikosenstückchen damit auf die Würfel kleben, trocken lassen.
Ergibt 60 Stück.

Zutaten

250g	Mehl
¼TL	Salz
100g	Zucker
150g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
1	Ei(er)
2EL	Milch
200g	Aprikosenkonfitüre, erwärmt, durchs Sieb gestrichen
3	Eiweiß für die Meringue - Masse und:
1Prise	Salz
150g	Zucker
125g	Nüsse, gemahlene
100g	Aprikose(n) (Dörraprikosen), in Würfelchen geschnitten
2EL	Puderzucker
	Wasser, einige Tropfen
60	Aprikose(n) (Dörraprikosen)

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