HomeWaldviertler Selchfleischknödeln mit Sauerkraut, einfach gemacht
Rezept für Waldviertler Selchfleischknödeln mit Sauerkraut, einfach gemacht
Stärkemehl, Kartoffelpüreepulver , Salz mischen. Wasser zugeben , alles gut durchkneten. Kurz ziehen lassen, bis die Masse etwas fester wird. Mit feuchten Händen aus der Masse 6 Kugeln formen. Diese flachdrücken, die Selchfleischkugeln draufsetzen, mit Teig umhüllen , fest zusammendrücken. Knödel nun in reichlich siedendem Salzwasser kochen, bis die Knödel schwimmen (nach ca. 20 Minuten).
Inzwischen das Sauerkraut mit dem Kümmel in wenig Wasser dünsten. Mit etwas Knoblauch würzen , mit einer Mehlschwitze oder mit Saucenbinder binden.
Zutaten
| 250g | Kartoffelmehl |
| 1Pck. | Kartoffelpüreepulver |
| 1TL | Salz |
| 500ml | Wasser |
| 250g | Fleisch (Selchfleisch) |
| 250g | Sauerkraut |
| 1TL | Kümmel |
| Knoblauch oder Knoblauchpulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| wenig | Wasser |
| Saucenbinder oder Mehlschwitze |
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