Lothringer Linsensuppe

Rezept für Lothringer Linsensuppe

Linsen in Wein über Nach quellen lassen. Speck in Öl anrösten, Zwiebeln dazugeben, glasig werden lassen. Linsen mit der Quellbrühe angießen. Kartoffeln, Möhre, Lorbeer, Nelken dazugeben, mit siedendem Wasser auffüllen , 1 St,e auf kleiner Flamme kochen. Mit Salz, Cayennepfeffer , Zucker kräftig abschmecken. Süße Sahne unterziehen.

Zutaten

250g	Linsen
1Flasche	Wein, rot, trocken und kräftig (Cote du Rhone, Corbieres)
125g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
2EL	Öl
250g	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Kartoffeln, gewürfelt
1	Möhre(n), gerieben
2	Lorbeerblätter
	Salz
	Cayennepfeffer
	Zucker
150ml	Sahne
2	Nelke(n)

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