Muffins Saqqez

glutenfrei / eifrei / eigenes Rezept

Senfkörner + Korianderkörner + Kreuzkümmel + Chilischote ( trocken) + Kurkuma + Sesamsaat ungeschält zusammen rösten, bis sie springen, Deckel drauf + 1- 2 min, dann runter von der Hitze.
Lauch/Porree kleingewiegt in 1 Tl Deli Margarine auf der Hitze angedünstet, ausschalten, runter nehmen, auf der Rest Hitze 1 trockene Pfanne stellen + da rein Tasse TK Erbsen, ab + zu schütteln.
Die angerösteten Körner mit 1 Tasse Sojabohnen + 1 Ts Maiskörner ( keinen Popkorn) + 1 Ts Kidneybohnen + 100 g Buchweizen mahlen + mit 1 Tüte (17 g ) Weinsteinbackpulver + 1 Tl Vollrohrzucker + 2 Tl Kräutersalz + 1 Tl Meersalz verrühren + 4 Tassen kohlensäurehaltiges Mineralwasser vermischen + 20 schwarze kernlose Oliven ( Lake) + 1 Piri Piri ( scharfe Chilischote eingelegt ) kleingewiegt , dazu. Dann die Erbsen + Lauch dazu.
200 g frisch geraspelten Gauda 48 % , alles zusammen verrühren, wahrscheinlich muss noch 1 Ts kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu gegeben werden, es dickt sehr nach, die Bohnen brauchen viel. soll wie ein dünner Rührteig sein.
In ausgefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte 2 Muffeins Bleche a 12 Stück füllen. Bei 160°C Umluft ohne vorheizen 30 min backen. Ohne Umluft mit vorheizen ca. 170 - 190°C 15-20 min backen.

Zutaten

2TL	Senfkörner
1EL	Koriander, ganz
1TL	Kreuzkümmel
1	Chilischote(n), getrocknet
2EL	Sesam
1Handvoll	Lauch, klein gewiegt
1TL	Margarine, Deli
1Tasse/n	Erbsen, TK
1Tasse/n	Sojabohnen
1Tasse/n	Maiskörner, keinen Popkorn
1Tasse/n	Kidneybohnen
100g	Buchweizen, gemahlen
1Tüte/n	Backpulver (Weinsteinbackpulver)
1TL	Rohrzucker
2TL	Kräutersalz
1TL	Meersalz
4Tasse/n	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
20	Oliven, kernlose schwarze (Salzlake)
1	Chilischote(n), (Piri Piri, scharfe Chilischote eingelegt ), klein gewiegt
200g	Käse, frisch geraspelten G0uda 48 %
1Tasse/n	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
	Fett, für die Formen

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