Rind Gum Pao

Rezept für Rind Gum Pao

Rindergulasch, Karotte, Paprika, Frühlingszwiebeln , Chinakohl waschen bzw. schälen , in feine Scheiben bzw. Streifen schneiden. Bei der Karotte funktioniert das am besten mit einem Sparschäler, dann werden die Scheiben hauchdünn.
Etwas Öl in den Wok geben, heiß werden lassen, Gulaschscheibchen hineingeben, sofort mit viel Curry würzen , Knoblauch nach Belieben hinzugeben. Braun werden lassen, dabei immer wieder mit Sojasauce , bisschen Wasser angießen, sodass das Fleisch in einer dunklen Soße liegt.
In einem anderen Wok (oder einer normalen Pfanne) etwas Butter zerlassen, die kleingeschnittenen Karotten, Paprika, Frühlingszwiebeln , die Stockschwämmchen in der Butter leicht anbraten. Nach Belieben mit Ingwer, Kreuzkümmel , Gemüsebrühe würzen.
Zu dem Fleisch geben, Chinakohl hinzugeben, vermengen, nochmals kurz erhitzen , mit Sambal Oelek abschmecken. Nach Belieben noch Sojasauce, Ingwer, Curry , Kreuzkümmel hinzugeben.

Dazu passt Duftreis.

Zutaten

500g	Gulasch vom Rind
1	Karotte(n)
2	Paprikaschote(n) (Spitzpaprika)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Chinakohl
1Glas	Pilze (Stockschwämmchen)
	Knoblauch
	Sambal Oelek
	Sojasauce
	Kreuzkümmel
	Ingwer
	Currypulver
	Öl
	Gemüsebrühe

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