HomeSchneckenlasagne mit Petersilie
Rezept für Schneckenlasagne mit Petersilie
Die Lasagneblätter, wie auf dem Packet angegeben, in kochendem Wasser kochen , dann abtropfen. Die Blätter in der Breite in 2 Hälften teilen. Mit etwas Olivenöl einpinseln , warm halten.
Möhre, Sellerie , Schalotte in ganz kleine Würfel schneiden , 5 Minuten in 20 g Butter dünsten. Die abgetropften , abgewaschenen Schnecken hinzufügen , 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Weißwein , die Hühnerbrühe hinzuschütten , 5 Minuten kochen.
Die Petersilie sehr fein hacken , mit der letzten Knoblauchzehe , der restlichen Butter mixen. Diese Masse dann mit zu den Schnecken geben. Umrühren, aufkochen lassen , abschmecken.
Auf jedem Teller eine Hälfte der Lasagneblätter legen. In die Mitte 2 EL der Schneckenmischung geben , mit der zweiten Hälfte des Lasagneblattes zudecken. Ein bisschen Soße drübergeben , zwei Knoblauchzehen aus dem Aluminium daneben legen. Sofort servieren.
Dazu passt ein weißer Hautes-Côtes de Beaune.
Zutaten
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