Indisch Curry

indisches Curryhuhn mit Beilagen

Zubereitung des Curryhuhns: Das Fleisch vom Suppenhuhn lösen, klein schneiden, beiseite stellen.
Butter in einem Topf zerlassen, den Curry , das Mehl zufügen, mit dem Schneebesen rühren, bis eine geb,ene Masse entstanden ist. Dann mit dem Wasser , der Kokosmilch ablöschen. Falls es zu dicklich sein sollte, Kokosmilch zufügen. Das Hühnerfleisch , die Rosinen zufügen , mit den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Ingwer, Garam Masalla) abschmecken, kurz aufköcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Basmatireis in einem Esslöffel Butter anbraten, mit Wasser ablöschen , gar kochen.
Solange der Reis vor sich hinköchelt, werden die jeweils kleingewürfelte Rote Bete, die Mango, die Zwiebel, der Käse , die Eier auf einer Platte angerichtet. Sobald der Reis gar ist, diesen entweder in einem Reisrand oder als Türmchen auf dem Teller anrichten, mit Schnittlauch , Koriander garnieren, das Curryhuhn um den Reis verteilen , jeweils einen Esslöffel der Beilagen dazugeben. Guten Appetit!

Zutaten

1	Huhn, gekochtes kleines Suppenhuhn (ca. 900g)
1 ½EL	Butter
1 ½EL	Curry Madras, orig. indisch
1 ½EL	Mehl
½Liter	Wasser
4EL	Kokosmilch
1Stück	Ingwer, daumengroß, gerieben
	Pfeffer, aus der Mühle
	Salz, Garam Masalla, orig. indisch
3EL	Sultaninen
1	Rote Bete, gekocht und gewürfelt
1	Mango(s), kleingewürfelt
1	Gewürzgurke(n), kleingewürfelt
1	Zwiebel(n), kleingewürfelt
1Stück	Käse (Emmentaler), kleingewürfelt
2	Ei(er), hartgekocht und kleingewürfelt
1 ½Tasse/n	Basmati
	Schnittlauch
	Koriandergrün, ersatzweise Petersilie

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