Apfel - Zimt Streifen

schmeckt gut mit Vanilleeis

Eigelb verquirlen, davon 1 EL beiseite stellen. Crème Fraîche, 1 EL Zucker, Mehl , 1/2 TL Zimt mit dem Eigelb verrühren. Bei den beiden Blätterteigplatten die Teigränder 1 cm breit nach innen schlagen. Erneut die Ränder 1 cm einschlagen. Creme auf den Teigflächen verteilen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen , in schmale Spalten schneiden. Apfelspalten mit der Schale nach oben dicht auf die Creme legen. Teigränder mit dem restlichen Eigelb bepinseln , mit 1 EL gehackte Mandeln bestreuen.
Bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen.
Den restlichen Zucker mit dem restlichen Zimt , den restlichen Mandeln mischen , in einer Pfanne unter Rühren langsam schmelzen, bis der Zucker flüssig , schwach gebräunt ist. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben , nach dem Erkalten in kleine Stücke zerstoßen.
Je einen halben Apfel-Zimt-Streifen mit einer Kugel Vanilleeis anrichten , mit dem Krokant garnieren.
Am Besten schmecken die Steifen, wenn sie noch warm serviert werden.

Zutaten

200g	Blätterteig
2	Äpfel
2EL	Mehl
4EL	Zucker
1	Eigelb
100g	Crème fraîche
1TL	Zimt
100g	Mandel(n), gehackte
	Eis, Vanille

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