Pikante Quark Muffins

glutenfrei, eifrei / eigenes Rezept

1 Handvoll in Scheiben ( evtl. kleiner) geschnittenen Lauch in 1 El Deli Margarine angedünstet, abgekühlt. Die trockenen Zutaten vermischen + dann den abgekühlten Lauch dazu.180 g Magerquark mit 3 Tassen kohlensäurehaltigem Mineralwasser vermischt + auch dazu geben. Zum Schluss den Gouda untermischen.
In ein ausgefettetes Muffins Blech ( 12 St ) einfüllen + bei 160° C Umluft ohne vorheizen 30 min backen. Ohne Umluft ca. 180 -190 °C, vorheizen, ca. 20 min.

Zutaten

1Handvoll	Lauch, in Scheiben geschnittenen
1EL	Margarine / Deli oder anderes
1Tasse/n	Maiskörner, ( kein Popkorn) +
1Tasse/n	Linsen, rote +
100g	Buchweizen, +
½TL	Kreuzkümmel, +
1TL	Senfkörner, gelbe +
1TL	Koriander, ganz +
6Körner	Pfeffer, zusammen mahlen
1Prise	Rohrzucker
1TL	Meersalz
1TL	Kräutersalz
1Tüte/n	Backpulver ( 17 g, Weinsteinbackpulver)
180g	Quark (Magerquark)
3Tasse/n	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
200g	Käse, jungen Gouda 48 %, grob geraspelt
	Fett, für die Muffinsformen / oder Papierförmchen

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