Feuriges vom Schwein

Rezept für Feuriges vom Schwein

Chili ca. 10 Minuten in etwas Sherry einweichen. Fleisch in Streifen schneiden. Knoblauch , Ingwer schälen , grob würfeln. Chili mit dem Sherry, Knoblauch, Ingwer , Gewürzen im Mörser oder Universal-Zerkleinerer zu einer weichen Paste verarbeiten. Die Paste , den Rest Sherry unter das Fleisch mischen, etwas salzen, ca. 1 St,e zugedeckt stehen lassen.
Zwiebeln schälen , klein schneiden. Fleisch abtropfen lassen. Dann in Öl portionsweise anbraten. Wenn alles etwas braun ist, die Zwiebeln dazugeben , alles gut braten. Jetzt die Marinade hinzufügen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz , Zucker abschmecken.

Zutaten

6	Chilischote(n), getrocknet (oder 0,5 TL Chili, geschrotet)
300ml	Sherry, halbtrocken
1kg	Schweineschnitzel, in Scheiben
6Zehe/n	Knoblauch
30g	Ingwer
1EL	Kreuzkümmel, gemahlen
½TL	Zimt, Muskat, Nelken, Kardamom
3große	Zwiebel(n)
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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