Kastanientorte

nach altwiener Art

Die Dotter gut abtreiben, bis sie weiß sind. Alle anderen Zutaten drunter mischen, zuletzt den Eischnee unterheben, danach den Teig in eine Springform füllen, bei 175°C backen (auf Sicht).
Nach dem Erkalten einmal durchschneiden , mit Schlagobers füllen, mit Schokoladeguss überziehen.

Tipp: Aus Kastanienpüree kleine Kugeln formen , entweder in Staubzucker oder Schokolade wälzen, je nachdem, was man als Überzug hat, bei Schlagobers als Überzug in Schoko, bei Schoko als Überzug in Staubzucker. Man kann aber auch das Püree pur lassen , mit einen Spritzsack Häufchen dressieren.

Zutaten

150g	Butter
150g	Zucker, fein
5	Eigelb
1Rippe/n	Schokolade (Bitter, Kochschokolade)
210g	Kastanien, passierte
5	Eiweiß, geschlagen

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