Spinat - Kartoffel - Knödel

Rezept für Spinat - Kartoffel - Knödel

Kartoffeln mit Schale gar kochen oder dämpfen, danach gleich schälen , mit einer Gabel zerdrücken. Spinat blanchieren, fein hacken , auspressen. Weizenbrötchen in kleine Würfel schneiden , alles zusammen mit den Eiern, Mehl , dem Käse verrühren. Wenn es zu weich ist, etwas Semmelbrösel zugeben. Kräftig mit den Gewürzen abschmecken, dann eine Viertelst,e ziehen lassen. Knödel formen , in nicht zu stark gesalzenem, siedendem Wasser 15-20 Minuten ziehen lassen. Mit der Schaumkelle herausheben.
Dazu passen entweder geschmolzene Butter mit Knoblauch (oder gehackten Kräutern) oder feine Rahmchampignons mit geschmolzenen Zwiebeln.

Man kann die Knödel abends oder anderntags auch kalt anrichten: In Scheiben schneiden , in einer beschichteten Pfanne (wenn überhaupt, dann nur wenig Öl zugeben) anbraten, auskühlen lassen , mit etwas Balsamico , (wer den Geschmack gerne mag) Kernöl marinieren. Dazu frischen Blattsalat.

Zutaten

250g	Kartoffeln
200g	Spinat
1	Brötchen (Weizenbrötchen)
50g	Dinkel - Mehl
2	Ei(er)
2Zehe/n	Knoblauch
75g	Käse (Gouda)
50g	Parmesan
etwas	Kresse
	Kräutersalz
	Muskat und Pfeffer, frisch gemahlen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net