Holländisches Nierencurry

Rezept für Holländisches Nierencurry

Nieren ca. 1 St,e wässern, mit gesüßtem Estragonsenf verrühren, 30 Minuten kaltstellen. Reis in 1 EL Butter anrösten, mit Fleischbrühe ablöschen, im offenen Topf 10 Minuten kochen, zugedeckt warm stellen.
Die Nieren mit der Zwiebel in 2 EL Butter ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz , Currypulver würzen, unter den körnigen Reis mischen. Evt. mit in Butter gedünsteten Tomate garnieren. Dazu passt ein grüner Salat.

Zutaten

500g	Niere(n) vom Schwein, blättrig geschnitten
1EL	Estragon - Senf
2Tasse/n	Reis
1	Zwiebel(n), fein gehackt
500ml	Fleischbrühe
3EL	Butter
1EL	Currypulver
	Salz
evtl.	Tomate(n)

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