HomeErdbeer - Mascarpone
Rezept für Erdbeer - Mascarpone
Butter schaumig rühren. Nach , nach Zucker einrieseln lassen, bis eine geb,ene Masse entstanden ist. Eier einzeln unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , unterrühren. Bei Ober-/Unterhitze (vorgeheizt, 180°C) ca. 30 Minuten backen. Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Erdbeercreme:
1 Schüsselchen (500 ml) Gelatine einweichen, ausdrücken , im Wasserbad auflösen. Erdbeerpüree , Zitronensaft einrühren. Die Hälfte wegstellen. Die andere Hälfte unter Mascarpone , Zucker mischen. Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen , die Mascarponecreme einfüllen. Das Püree mit einer Tortenspritze in die Mitte der Creme spritzen , 1 St,e kühl stellen.
Für die Mascarponecreme:
Gelatine einweichen, ausdrücken , auflösen. Etwas mit etwas Mascarpone verrühren , ganz zur Mascarpone geben. Sahne mit Zucker steif schlagen , unterrühren.
Für das Erdbeerpüree:
Gelatine einweichen, ausdrücken , auflösen. Das Erdbeerpüree einrühren. Um den unteren Boden einen Ring legen. Die Schüssel mit Erdbeermascarpone in die Mitte stürzen. Folie abziehen.
Ein wenig vom Erdbeerpüree r, um die Creme auf den Boden streichen. Dann ein Drittel der weißen Creme darüber, wieder etwas Erdbeerpüree, Creme, Erdbeerpüree, Creme. 2. Boden auflegen , etwas andrücken. 2 St,en kühlen.
Die Torte ganz mit der geschlagenen Sahne überziehen. Den Rest in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Am Rand , 1 cm nach innen einen Ring spritzen. In den Zwischenraum vorsichtig Erdbeerpüree einfüllen.
Schokolade schmelzen, 16 Oblaten zur Hälfte eintauchen , auf die Tortenstücke setzen. Mit den Erdbeeren dekorativ verzieren. 1 St,e kalt stellen.
Zutaten
| 150g | Butter |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 2TL, gehäuft | Backpulver |
| 3Blätter | Gelatine, rot |
| 150g | Erdbeeren, püriert |
| 1EL | Zitronensaft |
| 200g | Mascarpone |
| 30g | Zucker |
| 100ml | Sahne |
| 3Blätter | Gelatine, weiß |
| 300g | Mascarpone |
| 400ml | Sahne |
| 50g | Zucker |
| 2Blätter | Gelatine, rot |
| 150g | Erdbeeren (Erdbeerpüree) |
| 16 | Erdbeeren mit Grün |
| 16 | Oblaten (Backoblaten) |
| 300ml | Sahne |
| 75ml | Erdbeeren (Erdbeerpüree) |
| etwas | Schokolade, geschmolzen |
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