Sirupkuchen aus Oma´s Rezepten

Rezept für Sirupkuchen aus Oma´s Rezepten

Den Sirup mit Schmalz in einem hohen Topf aufkochen, dann die Pottasche hinzufügen. Die Sirupmasse in eine gr. Schüssel gießen. Das Mehl, den Zucker, die Mandeln, das Nelken-, Zimt- u. Kardamompulver sowie die Zitronenschale unterrühren. Den Teig etwa 8 Tage zugedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen. Die lange Ruhezeit ist notwendig, damit die Pottasche als Triebmittel den schweren Teig aufgehen lässt.
Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen , 30-40 min Backen.
E-Herd 180 Grad
Umluft 160 Grad
Gas Stufe 2

Zutaten

1kg	Rübensirup
125g	Schmalz
3EL	Pottasche
1kg	Mehl
125g	Zucker
125g	Mandel(n), geriebene
¼TL	Nelke(n), gemahlen
¼TL	Zimt, gemahlen
¼TL	Kardamom
1EL	Zitrone(n) - Schale
	Fett, für´s Blech

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