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Rezept für Pizza Umbria
Für das Sugo alle Zutaten in einen Topf geben , 10 Minuten köcheln lassen. Topf von der Platte/Flamme nehmen.
Den Teig in 4 Portionen teilen , jedes Teil hauchdünn (kurz vorm Zerreißen) auf einer bemehlten Fläche ausrollen , jedes Teil auf eine r,e, beschichtete Pizzaform auslegen. Etwa je 3 EL Sugo verteilen (wirklich nicht mehr). Den Mozzarella in dünnen Scheiben auf dem Sugo verteilen.
Ofen 200°C vorheizen, Pizza auf der mittleren Schiene ca. 12 Minuten backen. Die Oberfläche ist perfekt, wenn sich Mozzarella , Sugo verb,en, eine goldene Farbe angenommen haben , Blasen schlagen.
Pizza dann sofort herausnehmen, den Rand mit einem scharfen Messer lösen , mit einem Bratenwender vorsichtig auf das Brett/den Teller geben. Die Pizza darf beim Herunterheben etwas Wellen schlagen, aber natürlich nicht reißen.
Zutaten
| 250g | Mehl (Weizenmehl Typ 550) |
| 150ml | Wasser, lauwarm |
| ½Pkt. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1TL | Zucker |
| ½TL | Salz |
| 1kl. Glas | Tomate(n), püriert |
| 2EL | Olivenöl |
| 1 | Gemüsebrühwürfel |
| 1Zehe/n | Knoblauch, klein gehackt |
| TL | Oregano, Basilikum, Thymian |
| ½TL | Piment |
| 1Kugel/n | Mozzarella, je Pizza |
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