DJÂJA MEHSHI

(gefülltes Hähnchen a la Tlili)

Den Reis in leicht gesalzenem, kochendem Wasser ca. 16-18 Min. kochen, dann abseihen , stehen lassen.
In der Zwischenzeit Tomaten enthäuten, das Kerngehäuse rausschneiden, würfeln. Das restliche Gemüse putzen , klein schneiden.
Die Zwiebel in einem Topf mit etwas Olivenöl leicht anbräunen, dann das Gemüse dazugeben, pfeffern, salzen , etwa 5 Minuten unter zeitweiligem Wenden leicht dünsten. Nun das Wasser dazugeben , etwa weitere 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Alles mit dem Reis mischen, noch Harissa , Tomatenmark dazu geben. Evtl. noch mal abschmecken , nachwürzen.
Das gewaschene Hähnchen innen , außen mit Pfeffer, Salz , Safran einreiben , mit einem Teil des Gemüsereises füllen. Alles gut verschließen , für etwa 1 ½ - 2 St,en auf dem Bratenblech im Backofen bei etwa 150-180° (Umluft) knusprig braun braten. Damit es schön saftig bleibt, zwischendurch immer mit Fett begießen. Hähnchen portionsweise zerlegen.
Den Reis vor dem Servieren noch einmal kurz aufwärmen (Pfanne oder Mikrowelle).
Beilage: Gemüsereis , Baguette

Zutaten

1	Hähnchen
1Tasse	Reis
1m.-große	Zwiebel(n)
1kleine	Zucchini
1	Paprikaschote(n), grüne
3	Tomate(n)
2	Karotte(n)
2	Kartoffeln
1TL	Gewürzpaste, Harissa oder Chili-Paste
1Dose/n	Tomatenmark, (ca. 150g)
250ml	Wasser, (bzw. nach Bedarf)
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl, zum Braten (wahlweise Margarine)
	Safran

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