Milde rote Linsensuppe mit gebratenem Schafkäse

vegetarisch

Kartoffeln schälen, waschen , klein schneiden. Zusammen mit den Linsen in der Brühe ca. 15 min weich kochen. Knoblauch fein hacken. Zusammen mit Kurkuma , Kreuzkümmel zur Suppe geben. Wer mag, kann noch eine Msp. Safran dazugeben. Den Zitronensaft unterziehen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Den Schafkäse in kleine Würfel schneiden , im heißem Öl knusprig braten. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Schafkäsewürfel , Schnittlauch auf der Suppe anrichten.

Tipp: Rote Linsen haben eine viel kürzere Kochzeit als die bei uns üblichen braunen Linsen, , sie zerfallen beim kochen. Wer mag, kann noch Mandelstifte auf der Suppe anrichten.

Zutaten

4m.-große	Kartoffeln
1 ¼Liter	Gemüsebrühe
200g	Linsen, rote
1Zehe/n	Knoblauch
½TL	Kurkuma, (ersatzweise Curry)
1Msp.	Kreuzkümmel, gemahlen
3EL	Zitronensaft
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
150g	Schafskäse
	Schnittlauch

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