Koriander - Pesto

Rezept für Koriander - Pesto

Koriandergrün waschen, trocken schütteln (oder Salatschleuder nehmen), Blättchen abzupfen , in ein hohes Gefäß geben. Pinienkerne , Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Zum Koriander geben. Etwas Öl , Salz hinzugeben , mit dem Pürierstab pürieren. Nach , nach weiteres Erdnussöl hinzugeben, bis die Pestokonsistenz erreicht ist. Abschmecken, ob noch Salz hinzu muss.

Ich empfehle auf jeden Fall die Verwendung von Erdnussöl. Dadurch wird der Geschmack nussiger , das starke Eigenaroma des Korianders wird gemildert.

Zutaten

1Bund	Koriandergrün, groß
50g	Pinienkerne
1EL	Koriander
100ml	Öl (Erdnussöl), ca.
	Salz

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