Krautpfanne

Krautpfanne nach Art der Rittersleut, verfeinert mit Chili

Den Weißkohl so raspeln, dass er in sehr dünne Streifen geschnitten ist, dann in einem großen Topf gar werden lassen, bis er schön weich ist. Anschließend die Zwiebeln längs geschnitten dazugeben , kräftig umrühren. Wenn alles gut vermischt ist, die Brühwürfel hinein , mit Wasser aufgießen, bis der größte Teil der Masse damit bedeckt ist. Den Sud solange rühren, bis die Brühwürfel komplett aufgelöst sind. Ca. 5 Minuten einkochen lassen.
Das Hackfleisch mit dem Öl in eine Pfanne geben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Fleisch solange zerquetschen, bis es körnig ist. Dann den Speck dazugeben, bis er angebraten ist. Wenn das soweit ist, Fleisch/Speck in den Topf geben , kräftig umrühren. Dann den Schmand dazugeben , erneut kräftig umrühren. Nach ein paar Minuten die Chilis (Menge nach Bedarf) in Streifen geschnitten hinzu , den Topf vom Herd nehmen. Evt. weiteres Abschmecken mit Pfeffer , Salz.

Zutaten

500g	Weißkohl
200g	Zwiebel(n)
400g	Hackfleisch, gemischt
200g	Speck
400g	Schmand
4große	Chilischote(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2Würfel	Gemüsebrühe und Wasser
	Pfeffer, schwarz, grob
	Salz
	Öl

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