HomeRhabarerkompottkuchen mit Mandelbaiser
Rezept für Rhabarerkompottkuchen mit Mandelbaiser
Aus Mehl, Zucker, Backpulver, Ei , Butter einen Knetteig zubereiten , für etwa 30 Minuten kaltstellen. Den Teig ausrollen (den Boden etwas dicker machen, da sehr saftig)
, in eine gefettete Form geben. Den Boden mit 3 EL Semmelbrösel bestreuen , mit einer Gabel leicht andrücken. Anschließend das Kompott einfüllen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker unterrühren , gemahlene Mandeln unterheben, anschließend auf das Kompott streichen , bei ca. 180°C 45 Minuten backen.
Zutaten
| 1kg | Rhabarber |
| 6EL | Zucker |
| 6EL | Wasser |
| 200g | Mehl |
| 75g | Zucker |
| 75g | Butter |
| 1TL | Backpulver und 1 Ei(er) |
| 3 | Eiweiß |
| 120g | Zucker |
| 80g | Mandel(n), gemahlen |
| 3EL | Semmelbrösel |
| Fett für die Form |
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