Sauce tartare

Tatarensauce, ideal zu Fisch und Fleisch

Eigelb in eine Schüssel geben , unter ständigem Rühren das Olivenöl dazugeben, bis eine homogene Masse (Mayonnaise) entsteht. Die in Würfel geschnittenen Gewürzgurken, die gehackte Petersilie, die gehackten Kapern , den Senf hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer , nach Wunsch auch Cayennepfeffer abschmecken.

Zutaten

3	Eigelb
400ml	Olivenöl
1Bund	Petersilie
5	Gewürzgurke(n) (250 g)
1EL	Kapern
1EL	Senf
	Salz
	Pfeffer
evtl.	Cayennepfeffer

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