Oktopus auf Toast

Rezept für Oktopus auf Toast

Die Oktopusse in eine Keramik- oder Glasschüssel geben. In einer kleinen Schüssel Essig, Oregano , 60 ml Olivenöl verrühren , über die Oktopusse geben. Abdecken , 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Brotscheiben jeweils in 4 Quadrate schneiden, auf ein Backblech legen , im Ofen goldbraun rösten. Aus dem Ofen nehmen , auf einem Küchenrost abkühlen lassen.
Den Knoblauch im Mörser mit 1 TL Salz zu einer Paste zerstoßen , in einer Schüssel mit Kartoffelpüree , Zitronensaft verrühren. Unter ständigem Rühren das restliche Olivenöl hinzufügen, die Sauce mit dem Schneebesen aufschlagen , Petersilie, Oliven, Chilis , Zitronenschale unterziehen.
Eine schwere Pfanne bei starker Hitze erhitzen , die marinierten Oktopusse von beiden Seiten leicht anbraten. Je einen gehäuften EL des Pürees auf jedes Brotstück geben, mit Oktopus belegen , servieren.

Ideal als Partysnacks.

Zutaten

16kleine	Tintenfische (Oktopusse), geputzt
2EL	Essig (Rotweinessig)
1TL	Oregano, getrocknet
250ml	Olivenöl
8Scheibe/n	Weißbrot, dick, ohne Kruste
4Zehe/n	Knoblauch
500g	Kartoffeln, gekocht und püriert
1EL	Zitronensaft
½EL	Petersilie, fein gehackt, frisch, glatt
1EL	Oliven, fein gehackt, schwarz, entkernt
2TL	Chilischote(n), fein gehackt, rot
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben

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