HomeMohnkuchen
supersaftig vom Blech
In der Zwischenzeit für den Belag einen sehr großen Topf nehmen , ca. 1,3 l Milch, Zucker , Margarine bzw. Butter darin aufkochen. 200 ml Milch mit dem Vanillepuddingpulver verrühren , in die kochende Milch gießen. Grieß einrieseln lassen , unter ständigem Rühren aufkochen. Mohn mahlen (ich mahle den normalen Mohn nie, er ist dann schön nussig) bzw. Mohnback in den Brei geben. Die abgeriebene Schale , den Saft einer unbehandelten Zitrone , die restlichen Zutaten in den Brei geben (wer die Mohnmasse etwas süßer haben möchte, fügt noch je nach Geschmack mehr Zucker zu).
Hefeteig nach dem Gehen nochmals kräftig durcharbeiten , auf einem Backblech mit hohem Rand (ca. 38 x 44 cm) ausrollen. Ist der Rand zu flach (Kuchen wird hoch!), mit Alufolie oder Backpapier einen Rand darumlegen , mit Büroklammern befestigen.
Die Mohnmasse nun auf den Hefeteig geben.
Für die Vanillecreme die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Aus Milch, Margarine bzw. Butter, Zucker , dem Saucenpulver wird nach Packungsanweisung ein Pudding bereitet. Eigelb unterrühren , dann das steif geschlagene Eiweiß unter die Puddingmasse heben. Alles auf der Mohnmasse verteilen.
Den Kuchen ca. 60 Minuten bei 175°C im vorgeheizten Ofen backen.
Hinweis: Während der Zubereitung erscheint einem die Mohnmenge als viel zu viel, aber gebacken ist es genau richtig. Der Kuchen ist überhaupt nicht trocken.
Zutaten
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