Kleine Kokosberge

Rezept für Kleine Kokosberge

Eiweiß , Zitronensaft sehr steif schlagen. Zucker dabei nach , nach einrieseln lassen. Zitronenschale, kandierten Ingwer, Kokosraspel, Vanille-Zucker , Mehl schnell unterheben. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Berge spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad / Umluft 150 Grad / Gas Stufe 2) 12-14 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen , leicht abkühlen lassen. Die Kokosberge mit der Spitze in die Schokoglasur tauchen , auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Plätzchen luftdicht verschlossen lagern.

Zutaten

2m.-große	Eiweiß
1EL	Zitronensaft
100g	Zucker
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt
20g	Ingwer, kandiert und gehackt
125g	Kokosraspel
1Pck.	Vanillezucker
1EL	Mehl
100g	Kuvertüre, halbbitter

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