Mallorquinischer bunter Fischtopf

Rezept für Mallorquinischer bunter Fischtopf

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Sellerie, Möhren Schalotten , Knoblauch darin anschwitzen. Gewürznelken dazu geben , mit Weißwein , den passierten Tomaten ablöschen. Unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Sahne einrühren , Suppe mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Seeteufel in Stücke, Kalmare in Ringe schneiden. Garnelen schälen , entdarmen. Seeteufel, Kalmare , Garnelen fünf Minuten in der Suppe gar ziehen lassen.

Fischtopf auf vier Teller verteilen, evtl. einen Sahnetuff in die Mitte geben. Mit der fein gehackten Petersilie bestreuen.

Zutaten

300g	Seeteufelfilet
8	Riesengarnelen
2	Kalmar(e), geputzt
2Stange/n	Sellerie, in feine Scheiben geschnitten
2	Möhre(n), fein gewürfelt
2	Schalotte(n), fein gewürfelt
4Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
700g	Tomate(n), passierte (Tetrapacks oder Dosen)
125ml	Wein, weiß, trocken
125ml	Sahne
4	Gewürznelken
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Petersilie, fein gehackt

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