Pilztatar

vegetarisch

Steinpilze 15-20 Minuten in 250 ml warmem Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken , fein hacken. Einweichwasser durch feines Sieb gießen , zur Seite stellen. Champignons putzen , fein hacken. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durchpressen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons bei starker Hitze unter Wenden darin so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist , die Pilze leicht gebräunt sind. Dann Steinpilze, Zwiebeln , Knoblauch zugeben , 5 Minuten mitbraten. Nach , nach mit dem Einweichwasser ablöschen , völlig einkochen lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen. Tatar abkühlen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen, nur das Weiße , Hellgrüne fein hacken , kurz vor dem Servieren unter das Pilztatar mischen.
Dazu passt gerösteter Toast.

Zutaten

30g	Steinpilze, getrocknet
400g	Champignons
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl
	Salz
	Pfeffer, schwarz
2EL	Zitronensaft
3	Frühlingszwiebel(n)
250ml	Wasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net