Cremesuppe von der geräucherten Forelle
Rezept für Cremesuppe von der geräucherten Forelle
Die Zwiebel schälen , fein hacken. Die Forellenfilets in kleine Stückchen schneiden. Den Lauch putzen, waschen , in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen , die Zwiebeln , den Lauch darin andünsten, mit dem Mehl bestäuben , unter Rühren mit dem Kochlöffel kurz weiter dünsten. Etwa ¾ der Forellenfilets dazugeben , das Ganze mit der Geflügelbrühe , der Sahne auffüllen. Etwa 10-15 Min. köcheln lassen, so dass die Zutaten in der Suppe schön weich gekocht sind. Alles mit dem Pürierstab pürieren , mit etwas Salz abschmecken.
Anrichten, in die Mitte das restliche Forellenfilet geben , mit dem Dill ausgarnieren.
Zutaten
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