Schwarze Spaghetti mit grünem Tomaten - Minze Chutney

Rezept für Schwarze Spaghetti mit grünem Tomaten - Minze Chutney

Alle Zutaten außer Spaghetti , Parmesan in einem Topf bei schwacher Hitze ca. 30 - 40 Min. reduzieren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgießen , auf vorgewärmten Tellern anrichten. Parmesan , Chutney leicht darüber verteilen.
Alternativ zu Minze kann man auch Estragon oder Basilikum nehmen.

Zutaten

500g	Nudeln (Spaghetti), schwarz
200g	Zwiebel(n), gewürfelt
200g	Äpfel, gewürfelt
150g	Tomate(n), grün, gewürfelt
150g	Minze, klein gezupft
200g	Rosinen, gehackt
1TL	Salz
1TL	Senf
¼Liter	Essig (Weißweinessig)
200g	Zucker
⅛Liter	Wein, Riesling
1Msp.	Chilipulver
50g	Parmesan

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