HomeFrittierte Reiskrapfen
Rezept für Frittierte Reiskrapfen
Eier trennen, das Eigelb mit 50g Zucker , der Butter verschlagen. Zitronen- , Orangenschale unterheben. Rosinen mit Rum zufügen , unter den abgekühlten Reis geben. Restl. Zucker mit dem Mehl mischen , das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Eischneemasse langsam unter den Reis heben, evtl. noch etwas Zucker zugeben. Mit einem gefetteten Esslöffel von dem Teig Nocken abstechen , unter Wenden in heißem Öl frittieren. Mit Puderzucker bestäuben , sofort servieren.
Zutaten
| 250g | Milchreis |
| 750ml | Milch |
| 70g | Zucker |
| 50g | Rosinen |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Butter |
| 1EL | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 4cl | Rum |
| 1 | Zitrone(n), abgerieben Schale davon |
| 1 | Orange(n), abgerieben Schale davon |
| Öl, zum Frittieren | |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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