Kokosmelone

Ein fruchtiges Sommerdessert

Melone schälen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch mit einem Kugelaustecher auslösen , ca. 60 Minuten kühl stellen.
Kokosmilch, Zucker , Vanillemark unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung ebenfalls kühl stellen.
Die gekühlten Melonenkugeln auf Dessertschalen verteilen, mit der Kokosmilchmischung übergießen , mit einem Minzeblättchen dekoriert servieren.

Zutaten

1m.-große	Honigmelone
1Dose	Kokosmilch (400 g)
6EL	Zucker, braun
½	Vanilleschote(n), das Mark
	Minze, Blätter, zum Garnieren

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