Leckerer Eiersalat

Rezept für Leckerer Eiersalat

Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, dann pellen , in Scheiben schneiden. Die Eier 9 Minuten kochen , abschrecken, dann pellen , mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden. Die Erbsen 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Die Petersilie hacken.
Die Mayonnaise mit dem Joghurt , Senf verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen , die Petersilie untermischen. Die Kartoffel- , Eierscheiben abwechselnd mit den Erbsen , der Sauce in eine Schüssel schichten , alles 30 Minuten ziehen lassen.

Zutaten

800g	Kartoffeln
8	Ei(er)
200g	Erbsen (TK)
1Bund	Petersilie, glatt
300g	Miracel Whip, leicht
150g	Joghurt (Sahnejoghurt)
1TL	Senf, mittelscharf
	Salz und Pfeffer

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