Eisschnitten mit Mohn - Baiser

Rezept für Eisschnitten mit Mohn - Baiser

Marzipanrohmasse mit 1 Eiweiß, Mohn-Back, 1 TL Zitronensaft , Rosenwasser gut vermengen. Das übrige Eiweiß mit Puderzucker, 1 TL Zitronensaft sowie Salz steif schlagen , unter die Marzipanmasse heben. Ofen auf 120 Grad (Umluft 100 Grad) vorheizen.
Ein Blech zur Hälfte mit Backpapier auslegen. Die Masse darauf streichen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 60 Minuten trocknen lassen. Schokolade hacken, mit Zucker, Honig , Sahne schmelzen lassen. Die Buttermilch unterrühren , ca. 60 Minuten kalt stellen. Dann die Masse in eine Metallschüssel geben , im Tiefkühler ca. 3 St,en gefrieren lassen. Dabei immer wieder gründlich umrühren.
Das Baiser zu 2 rechteckigen Böden in Kastenform zurechtschneiden. Die Form mit Frischhaltefolie auskleiden , abwechselnd Eismasse sowie Baiserböden einschichten. Ca. 2 St,en in den Tiefkühler stellen.
Das Eis stürzen , in Scheiben schneiden.

Tipp: Die Schnitten mit gemischten Beeren garnieren.

Zutaten

50g	Marzipan, Rohmasse
4	Eiweiß
75g	Mohn - Back
2TL	Zitronensaft
2TL	Rosenwasser
150g	Puderzucker
1Prise	Salz
50g	Schokolade, weiß
50g	Zucker
1EL	Honig
2EL	Sahne
400ml	Buttermilch

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