Kirsch - Käsekuchen mit Krokant

Rezept für Kirsch - Käsekuchen mit Krokant

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Die Eier trennen. Eigelbe, 2 EL Wasser , 100 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen. Auf die Eigelbmasse setzen. Mehl , Backpulver mischen, auf den Eischnee sieben. Schokoblättchen darauf streuen. Alles unterheben.
Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier auslegen. Die Masse einfüllen, glatt streichen , ca. 20 Minuten backen. Den Boden mit einem Tortenring umschließen. Frischkäse mit 70 g Zucker, Getränkepulver , Zitronensaft verrühren. Gelatine einweichen, auflösen , unterrühren. Die Sahne steif schlagen , unterheben. Sahnecreme auf den Tortenboden streichen , 3 St,en kühlen.
Die Kirschen waschen, entsteinen, dicht an dicht auf die Torte legen. Aus Tortengusspulver, übrigem Zucker , Kirschsaft nach Anweisung einen Guss zubereiten , auf dem Obst verteilen. Fest werden lassen. Den Tortenring lösen.
Die Aprikosenmarmelade erhitzen , durch ein Sieb streichen. Den Tortenrand damit bestreichen , dick mit Haselnusskrokant bestreuen.

Zutaten

2	Ei(er)
200g	Zucker und 2 EL Wasser
100g	Mehl
½TL	Backpulver
2EL	Schokoblättchen
300g	Doppelrahmfrischkäse
1Pck.	Fertigmischung (Getränkepulver)
3EL	Zitronensaft
8Blätter	Gelatine
500ml	Sahne
1kg	Kirschen (Süßkirschen)
2Pck.	Tortenguss
500ml	Saft (Kirschsaft)
3EL	Marmelade (Aprikosenmarmelade)
100g	Krokant (Haselnusskrokant)

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