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Kalbsbrühe

Grundrezept für 5 Liter

Zubereitung:
Kalbsbrühe wird wie die Geflügelbrühe (bei meinen Rezepten) zubereitet.

Zutaten

8Liter	Wasser
4kg	Kalbsknochen oder -parüren
30g	Salz
¼ml	Wein, weiß
250g	Lauch, (das Weiße)
150g	Möhre(n)
150g	Sellerie
1	Zwiebel(n), gespickte
1Zweig/e	Thymian
1Zehe/n	Knoblauch

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