Schweinekoteletts mit Rosmarin - Pfeffer - Kruste

Rezept für Schweinekoteletts mit Rosmarin - Pfeffer - Kruste

Den Fettrand der Koteletts mehrfach einschneiden. Knoblauch, Pfeffer, Rosmarin, Fenchel, Chili, Zitronensaft , Öl im Mixer zu einer groben Paste verarbeiten. Damit das Fleisch beidseitig einreiben , 2 St,en kühl stellen.
Die Koteletts ca. 8 Minuten je Seite in einer Grillpfanne braten, anschließend salzen , mit den Zitronenspalten servieren.
Ich bevorzuge dazu Baguette , Salat oder auch Baked Potatoes mit Sour Creme.
Die Koteletts können auch auf einem Grill zubereitet werden.

Zutaten

4	Schweinekotelett, ca. 2,5 cm dick
4Zehe/n	Knoblauch
2EL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
3EL	Rosmarin, frisch (ersatzweise 1 EL getrocknet)
1TL	Fenchel
½TL	Chilipulver
1EL	Zitronensaft
3EL	Olivenöl, extra vergine
	Salz
1	Zitrone(n), unbehandelt, geviertelt

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