Geräucherte Forellenfilets mit Birne und Rucola

Rezept für Geräucherte Forellenfilets mit Birne und Rucola

Die Filets in Streifen, die Birnen (entkernt) in schmale Spalten schneiden. Salate waschen , trocken schleudern, Radicchio etwas zerrupfen, in eine Schüssel geben, den Rucola dazugeben, mit Salz , Pfeffer bestreuen.
Den Saft der Zitrone , das Olivenöl vermischen, über die Salatblätter geben, Forellenstreifen , Birnenspalten hinzufügen , vorsichtig vermischen, auf vier Tellern verteilen. Crème frâiche mit dem Sahnemeerrettich verrühren , über den Salat verteilen.
Was dazu?? Baguette natürlich.

Zutaten

4	Forellenfilet(s), geräucherte
2	Birne(n), reife
100g	Rucola
1Kopf	Radicchio
4EL	Crème fraîche
2TL	Meerrettich (Sahnemeerrettich)
½	Zitrone(n)
	Salz und Pfeffer, schwarzer
2EL	Olivenöl

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