HomeItalienisches Spinat - Risotto
Rezept für Italienisches Spinat - Risotto
Zwiebel schälen , fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel , Reis darin unter Rühren kurz anbraten. Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Weißwein , Gemüsebrühe angießen. Mit etwas Salz , Pfeffer würzen.
Reis bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten garen - er soll weich sein, aber noch Biss haben. Spinat grob hacken , - bis auf 2 EL - mit Mascarpone unter den Reis rühren. Lachswürfel vorsichtig unter das Spinat-Risotto heben, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den restlichen Spinat darüber streuen , mit Lachskaviar , Zitronenspalten garnieren.
Zutaten
| 400g | Blattspinat |
| 350g | Lachsfilet |
| 2EL | Zitronensaft |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Olivenöl |
| 250g | Reis (Rundkornreis) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 300ml | Wein, weiß |
| 400ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1EL | Mascarpone |
| 25g | Lachs - Kaviar |
| 8 | Zitrone(n) - Spalten |
mehr...
Empfehlung
