Würziges Currygeschnetzeltes mit Äpfeln und Minze

Rezept für Würziges Currygeschnetzeltes mit Äpfeln und Minze

Putengeschnetzeltes in Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch , Äpfel zugeben, kurz dämpfen. Mit Pfeffer , Salz würzen, Curry (ordentlich) , Paprika zugeben. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, Wasser oder Bouillon zugießen, ca. 20 Minuten einkochen lassen. Mit Kardamom würzen , mit der Minze abschmecken. Evt. mit wenig Milch oder Sahne verfeinern.
Dazu schmeckt Basmatireis, den man nach dem Kochen in etwas Öl angebraten , ebenfalls mit Kardamom gewürzt hat. Gericht evt. mit Trauben garnieren.

Zutaten

500g	Putenfleisch
1EL	Öl
2m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, groß, fein gewürfelt
2m.-große	Äpfel, entkernt und grob gewürfelt
3EL	Currypulver, mild und scharf, gemischt
etwas	Paprikapulver, edelsüß und scharf
etwas	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
wenig	Wein, weiß
300ml	Wasser oder Hühnerbouillon
etwas	Kardamom
wenig	Pfefferminze, frisch oder aus dem Teebeutel
evtl.	Milch oder Sahne

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