Marinade pikant und würzig für Schweinebraten

Rammsteins himmlische Höllenmarinade für sämtliche Schweinebraten

Pflanzenöl in eine ausreichend große Schale geben, Zwiebeln relativ klein schneiden. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken , beimengen, Senf hinzufügen, ebenso wie grüne Pesto, Peperoni ganz fein schneiden , nach Bedarf salzen. Rosmarinpulver hinzufügen. Pfeffer ist nicht mehr nötig, denn das erledigt die Peperoni.
Den Braten ( vorzugsweise Schweinenacken oder Schulter ) darin 24 h. einlegen , regelmäßig mit der Marinade übergießen.
Nach 12 h. den Braten wenden , weiter begießen.
Nach 24 h. den Braten vorzugsweise im Römertopf ca. 120 min bei einer Hitze von 180 Grad langsam garen. Danach den Deckel entfernen , Temperatur auf 220 Grad erhöhen bis das Fleisch schön knusprig ist.( Ca. 25 min.)
Das Fleisch wird zart, saftig, w,erbar würzig, aber nicht zu scharf.

Zutaten

15EL	Pflanzenöl
2m.-große	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
2EL	Senf, scharfer
2EL	Pesto, grün
4	Peperoni, scharfe aus dem Glas
2TL	Salz
2kg	Schweinenacken
1TL	Rosmarin, gemahlen

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