Gratiniertes Schweinefilet mit Gemüse

Rezept für Gratiniertes Schweinefilet mit Gemüse

Das Fleisch in Scheiben schneiden u. mit Senf bestreichen. Öl erhitzen, Fleisch anbraten, danach mit Salz , Pfeffer würzen , aus der Pfanne nehmen. Das Gemüse waschen , putzen.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen , in Salzwasser ca. 10 Min. blanchieren. Die Möhren stifteln, 8 Minuten blanchieren (kann man immer im gleichen Wasser!!) Lauch in Ringe schneiden in 1/8 Wasser mit Salz 5 Minuten schmoren. Abwechselnd nebeneinander Möhren, Lauch, Fleisch, Broccoli in feuerfeste gebutterte Form geben. Crème fraîche, Sahne , Käse verrühren mit Salz u. Pfeffer abschmecken , über Gemüse/Fleisch geben. Bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.
Dazu passen Kartoffeln, Spätzle oder Nudeln.
Lässt sich prima vorbereiten.

Zutaten

500g	Schweinefilet
2EL	Senf
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer
400g	Brokkoli, frisch oder gefroren
250g	Möhre(n)
300g	Lauch, (ca. 2 Stangen)
60g	Butter
2Becher	Crème fraîche
1Becher	Sahne
200g	Käse, (geriebenen Gouda)

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