Eisgugelhupf

Rezept für Eisgugelhupf

Die Eier mit dem Zucker im Wasserbad bis zur Bindung aufschlagen. Danach kalt rühren. Mit etwa 2 cl Orangenlikör vermengen , die geschlagene Sahne unterziehen.
1/3 der Masse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensoße, den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen , in die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel darüber gießen , etwa 6 St,en bei minus 18 Grad gefrieren lassen. Danach stürzen (etwas heißes Wasser über die umgedrehte Form laufen lassen) , mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Die Schokoladensoße wird wie folgt angefertigt: Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, die Blockschokolade einkochen lassen , mit etwas Rum abschmecken. Für eine schöne Marmorierung kann man die Masse mit einer Gabel etwas durchrühren, wie beim normalen Marmorkuchen. Man kann den Rum, die Rosinen , die Mandeln auch einfach weglassen.

Zutaten

2	Ei(er)
80g	Zucker
2cl	Orangenlikör
0,4Liter	Sahne, geschlagene
⅛Liter	Wasser
70g	Zucker
100g	Schokolade (Blockschokolade)
etwas	Rum
30g	Rosinen
1cl	Rum
30g	Mandel(n), geröstete

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