Muhallebi - Dessert

Reispudding, glutenfrei

Milch in einem Topf aufkochen lassen. Inzwischen Damla sakizi mit einem Mörser oder auf ähnliche Weise pulverisieren , mit Reismehl, Stärke , Zucker trocken vermischen. Nach , nach in die Milch mit einem Schneebesen zügig unterrühren , 2 Minuten weiterrühren. Topf von der Kochstelle nehmen , abkühlen lassen. Im Kühlschrank durchkühlen , vor dem Servieren mit gehackten Nüssen , Zimt bestreuen.
Wer es süßer mag, fügt noch einen EL Zucker zur Milch hinzu. Varianten wären Muhallebi mit Rosinen, bestreut mit Kokosraspeln, gehackten Pistazien oder dekorieren mit frischen Früchten (z.B. mit Granatapfelkernen). Damla sakizi gibt es im türkischen Laden , wird besonders in Desserts verwendet.

Tipp: (Eigenes) Reismehl im Reformhaus oder in einer Mühle mahlen lassen oder dort kaufen.

Zutaten

1Liter	Milch, fettarm
4EL	Mehl (Reismehl)
2EL	Puderzucker
1TL	Speisestärke
½TL	Aroma, Damla sakizi (getrocknetes Harz des Pinienbaumes)
	Nüsse, gehackt
	Zimt

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